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旋转式杀菌锅
旋转式杀菌锅优点:
(1)杀菌均匀:由于旋转杀菌篮的搅拌作用,加上热水泵强制循环,使锅内热水形成强列涡流,水温均匀一致,达到了产品均匀杀菌的效果。
(2)杀菌时间短:杀菌篮旋转,传热效率大幅度提高,对内容物为流体、半流体的罐头杀菌效果特别明显。
(3)有利于产品质量的提高:由于罐头旋转,可防止肉类罐头油脂和胶体的析出,对高黏度、半流体和热敏性食物,不会产生部分过热而形成黏结现象,可改善产品的色香味,大幅度减少营养成分的损失。
 

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